Metzgerei-Feinkost Pum

Die Metzgerei-Feinkost Pum wird in Freiburg im Breisgau wiederholt für ihre Fleisch- und Wurstwaren gelobt, wobei mehrere Kundinnen und Kunden die gleichbleibend hohe Qualität der Produkte hervorheben. Besonders häufig genannt wird das Spanferkel, das auf Hoffesten als Höhepunkt geschildert wird und sowohl geschmacklich als auch in der Präsentation überzeugt. Auch die eigene Wurstherstellung findet Anerkennung, etwa bei Spezialitäten wie Schwarzwurst oder Zungenwurst, die aus der traditionellen Küche stammen. Für Feiern und Business-Lunches ordern Gäste Buffets, die pünktlich geliefert und liebevoll angerichtet ankommen, sodass vor Ort kaum Vorbereitung nötig ist.

Die Kommunikation vor und nach dem Auftrag wird als unkompliziert beschrieben, ebenso die flexible Handhabung, wenn sich die Gästezahl kurzfristig erhöht. Neben Fleischgerichten wie Schnitzel vom Landschwein oder Wagyu-Steak schätzen Kundinnen das Angebot an Käsesorten sowie vegetarische Alternativen, die bei gemischten Gesellschaften für Auswahl sorgen. Wiederholt wird die Freundlichkeit des Teams betont, namentlich Angela Pum, die mit Fachberatung und Sonderwünschen punktet. Die Sauberkeit im Laden und die hygienische Präsentation der Ware werden positiv vermerkt. Die Abholung geliehener Platten und Teller verläuft zügig, was den Service abrundet. Gelobt wird zudem das Preis-Leistungs-Verhältnis, das trotz gehobener Preise als stimmig beschrieben wird.

Schade, dass die Metzgerei nur noch Catering anbietet. Der Schritt ist verständlich und ich wünsche dem Team nur das Allerbeste.

Immer wieder schön hier, heut gab es Schnitzel, aber jedes Essen alles ist gut hier. Kann es jederzeit für alles empfehlen, einfach nur gut, alle freundlich und nett, und auch Sonderwünsche werden mit einem Lächeln erledigt.

Ich wurde hier heute sehr nett bedient. Das Rinderhack welches ich für meine Burger gekauft habe war super, man schmeckt die Qualität!

Wir haben schon zweimal für einen größere Feier dort bestellt. Alles super. Unkomplizierte Kommunikation und sehr gutes Essen. Auch die Gäste haben jeweils das Essen sehr gelobt

Früher waren wir dort oft Kunde, seit unserem Wegzug lange nicht. Nun zufällig die Gelegenheit gehabt mal wieder dort einzukaufen. Leider das letzte Mal. Wurst nur noch abgepackt in Unmengen Plastik. Ich will Wurst kaufen und kein Plastik. Und geschmacklich auch nicht mehr das, was es mal.war. schade. Edit nach der Antwort vom Inhaber: Natürlich habe ich die Wurst gekauft, da wir sie als sehr gut in Erinnerung haben. Leider war es geschmacklich nicht so gut gewürzt wie früher, sondern alles etwas langweilig. Aber gut, dass ist Geschmackssache und anderen sehen das sicher anders. Ich ich habe mich explizit auf den Geschmack bezogen, nicht auf die Qualität. Die war gut, nur halt nicht unser Geschmack. Was die Verpackung angeht. Unsere Metzger haben sonst immer diese Papier/Folie und das kann man recht gut trennen. Verstehe das Problem nicht. Und das lange aufbewahren ist für uns, persönlich, kein Argument, da wir immer bedarfsgerecht kaufe, was wir benötigen, dafür jede Woche wieder frisch. Was ich hier leider nicht kann, ich muss das nehmen was da ist und tendenziell mehr kaufen als wir verbrauchen.

Meine Frau und Ich sind Amerikaner, die für zwei Jahre in Freiburg gewohnt haben. Sehr früh in unserem Aufenthalt haben wir Angela Pum und ihre Metzgerei entdeckt, wann ich auf die Suche für Salcicciawurst war. Sie machen ihre eigene Wurst in diesem Geschäft, und die andere Fleische die wir von Zeit zu Zeit brauchten, sind von der höchste Qualität gewesen. Ich koche gerne, und zur Erntedankfestsfeier (Thanksgiving) am ende November, haben wir zwei frische Truthäne von ihr bestellt. So sehr frisch haben wir noch nie gekostet. Un zum Weihnachten, haben wir Entrecote zu unseren Gästen von Pum serviert. Vielen Dank, Angela! Wir gehen sehr bald wieder nach Hause, und wir werden Angela sehr vermissen.

Wir haben eine ziemlich schöne gastronomische Bestellung im April 2024 gemacht. Wir sind zwei Feinschmecker, die sich nach dreißig Jahren in Baden-Württemberg die Nostalgie der deutschen Küche bewahrt haben. Wir leben jetzt in Vichy. Wir hatten ein Dutzend Gerichte bestellt, entweder aus der traditionellen deutschen Küche oder aus der Balkan-Küche. Alles war lecker und perfekt vorbereitet : Schwarzwurst mit Urwaldpfeffer, Zungenwurst v.SH, Jagnjeca Suha Rebra (Geräucherte Lammbrust), Weißwurst "Münchner Art", "Single-Schäufele" ohne Knochen, geräuchert, Kobasice - Rinderbauernwurst, Hausgemachte Maultaschen "schwäbische Art", Orientalische Frikadelle mit Rind und Lammfleisch - "scharf", Suho Meso vom Rind, Pastrami Brisket New York, Frische Zwiebelmettwurst vom Rind, Frische Zwiebelmettwurst vom Schwein. Wir möchten die vollkommene Freundlichkeit und Geduld hervorheben, die Herr Pum während der vielen E-Mails und Telefonate gezeigt hat, die zur Vorbereitung unserer Bestellung notwendig waren. Wir empfehlen dieses ausgezeichnete Haus allen Feinschmeckern, die die ausgezeichnete deutsche bürgerliche Küche kennenlernen möchten. Wir hätten 40 Frikadellen und 40 Maultaschen nehmen sollen, aber wir wussten natürlich bei unserer ersten Bestellung noch nicht, wie lecker sie sind....